Кышка кыяр әзерләү: маринадланган һәм тозлы кыяр рецептлары

Маринадланган кыяр әзерләү өчен яңа җыелган, артык зур булмаган һәм тыгыз кыярлар сайларга кирәк. Аларны яхшылап юып, стерильләштерелгән банкаларга сарымсак, укроп, карлыган яфрагы, керән һәм тәмләткечләр белән урнаштыралар. Өстенә кайнар маринад — су, тоз, шикәр һәм аш серкәсе катнашмасы салына. Банкаларны капкач белән ябып, суынганчы җылы итеп төреп куялар.

Тозлы кыяр әзерләү өчен дә кыярларны башта яхшылап юарга кирәк. Банкаларга кыяр, укроп, сарымсак, керән яфрагы һәм башка тәмләткечләр, аннары тозлы су салына. Тозлау барышында кыярлар үзенә генә хас хуш ис һәм тәм ала.

Кыярны кышка әзерләгәндә банкаларның һәм капкачларның чисталыгына аеруча игътибар итәргә кирәк. Кыярларны салкын, караңгы урында саклау киңәш ителә. Маринадланган һәм тозлы кыяр ит ризыкларына, бәрәңгегә һәм башка ашларга яхшы өстәмә булып, кышкы табынны төрләндерә.