Кышка маринадланган помидор: классик рецепт

Җәй ахыры — бакчада өлгергән помидорларны кышка әзерләү өчен иң кулай вакыт. Маринадланган помидор — күпләр яратып әзерли торган традицион кышкы ризыкларның берсе. Аларны бәйрәм табынына да, көндәлек ашларга да бирергә мөмкин. Помидорлар тәмле, сусыл булып кала, ә хуш исле маринад аларга үзенчәлекле тәм бирә.

Классик рецепт өчен өлгергән, ләкин артык йомшармаган помидорлар, су, тоз, шикәр комы һәм аш серкәсе кирәк. Тәмләткечләрдән сарымсак, кара борыч, укроп, ә теләк буенча керән яфрагы яки лавр яфрагы кулланырга мөмкин. Башта чиста банкаларга помидорларны, сарымсакны һәм тәмләткечләрне урнаштыралар. Өстенә кайнар су агызып, берничә минут тоталар, аннары суны кәстрүлгә агызып, шуңа тоз һәм шикәр комы кушып маринад әзерлиләр.

Кайнар маринадны банкалардагы помидорлар өстенә яңадан салалар һәм аш серкәсе өстиләр. Банкаларны капкач белән ныклап ябып, әйләндереп куялар һәм җылы әйбер белән төреп, тулысынча суынганчы тоталар. Әзер маринадланган помидорларны салкын һәм караңгы урында саклау яхшы. Кышын алар ит һәм бәрәңге ризыкларына тәмле өстәмә булып, җәйге уңышны искә төшереп торачак.