Бүген карбыз көне!

Карбыз ашау күңелсез нәтиҗәләргә китермәсен өчен, Татарстан Республикасы буенча Роспотребнадзор Идарәсе аларны сайлаганда берничә кагыйдәләрне үтәргә киңәш итә.

Шуны истә тотарга кирәк: карбызны бары тик махсус сәүдә урыннарыннан гына сатып алырга кирәк. Сату урынына игътибар итегез: ул киртәләп алынырга тиеш, карбыз өемдә түгел, ә махсус стеллажларда саклансын. 

Сатучының эш урынында шәхси медицина кенәгәсе, юридик зат яки шәхси эшмәкәрлек турында мәгълүмат, эш вакыты күрсәтелгән вывеска, үлчәүләр булырга тиеш, шулай ук бакча культураларының сыйфатын һәм куркынычсызлыгын раслый торган озата баручы документларның тулы пакеты (сертификат яки туры килү турында декларация) булырга тиеш.

Кулланучы буларак, сез ноктада сатыла торган продукциянең сыйфатын һәм куркынычсызлыгын раслый торган документлар сорап алырга хокуклы. Сатучы пөхтә кыяфәтле һәм махсус киемнән булырга тиеш. Киселгән карбыз сатып алудан сакланыгыз һәм беркайчан да сынау өчен кисәргә риза булмагыз - бу санитария кагыйдәләре ягыннан тыела, чөнки бактерияләр белән пычрану ихтималы бар. Эсселек һәм туклыклы тирәлек - бактерияләрнең тиз үрчүенә ярдәм итә торган шартлар.

Зурлыгы буенча җимешне сайлап алу яхшырак, аны икенче тапкыр ашарга калдырмасагыз, куркынычсызрак. Әгәр карбыз ашалып, киселгән өлешне азык элпәсе белән каплагыз һәм аны суыткычка термик эшкәртелмәгән чи продуктлар (йомырка, ит, кош-корт) белән контакт булдырмаслык итеп урнаштырыгыз.

Карбызны сайлаганда тышкы кыяфәтенә игътибар итәргә кирәк: яхшы, өлгергән карбыз эре, капламы бербөтен, кабыгы ачык һәм капма-каршы төстә, карбызның ян ягында ачык тап максималь сары, хәтта кызгылт сары төстә булырга тиеш. Өлгергән карбыз ялтырап торган каты кабык белән капланган булырга тиеш. Җитлеккән карбызның мыегы коры. Уч белән сукканда өлгергән карбыз тирбәлә, бармак белән черткәндә уртача яңгыравыклы тавыш чыгара, күчәре буйлап кысканда зәгыйфь шытырдый.

 Җимеш йомшагының консистенциясе сусыл, нәфис, лайласыз, тәме татлы. Карбызда нитратлар барлыгын лаборатор ысуллар белән генә билгеләргә мөмкин, ләкин карбыз йомшагының төсенә игътибар итәргә кирәк: әгәр карбыз аз гына шәмәхә төсмерле көчле ачык кызыл булса, үзәктән кабыкка таба баручы җепселләр тиешенчә ак түгел, бәлки сарының барлык төсмерләре белән булса, карбызның кисем өслеге шома, ялтыравыклы булса сезнең каршыгызда сәламәтлеккә зыян китерә алырлык зарарлы матдәләр булган карбыз. Ашар алдыннан карбызның өслеген су белән юарга онытмагыз, чөнки микробларның карбыз тышыннан  җимеш йомшагына эләгү куркынычы зур.